ΠΡΕΣΠΙΩΤΙΚΑ


Προϊόντα

 

 

  • φασόλια
  • κριθάρι
  • σιτάρι
  • βρίζα
  • λιμναία ψάρια (γριβάδι,τσιρόνι, μπράνα, κέφαλος, χέλι)

 

  • τριφύλλι
  • μαρμελάδες
  • μέλι & γλυκά του κουταλιού
  • πιπεριές Φλωρίνης
  • τσίπουρο & κρασί
 

Από τα προϊόντα που παράγει η περιοχή των Πρεσπών το σήμα κατατεθέν είναι τα φασόλια, που θεωρούνται από τα καλύτερα παγκοσμίως λόγω του συνδυασμού του υψομέτρου (900 μέτρα), του μικροκλίματος και της εδαφικής σύστασης της περιοχής.

Τα φασόλια είναι διαφόρων ποικιλιών και μεγέθους (φασόλια γίγαντες, φασόλια ελέφαντες, κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια) και μαγειρεύονται με κάθε τρόπο (φασόλια για σούπα, φασόλια φούρνου, φασόλια σαλάτα, ακόμα και φασόλια γλυκό κομπόστα). Από το 1994, τα φασόλια ελέφαντες και οι γίγαντες Πρεσπών είναι Προϊόντα Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και έχουν αναγνωριστεί από την αρμόδια επιτροπή της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως Προϊόν Προστατευμένης Γεωγραφικής Ένδειξης. Ο συνεταιρισμός που δημιούργησαν οι ντόπιοι παραγωγοί βοηθά στην προώθηση του φασολιού, διασφαλίζει την ποιότητά του και βοηθά στην εξαγωγή του σε χώρες του εξωτερικού. 

 
 

Άλλα προϊόντα

των Πρεσπών είναι το κριθάρι, το σιτάρι, η βρίζα και το τριφύλλι, οι μαρμελάδες, το μέλι, τα γλυκά του κουταλιού, οι πιπεριές Φλωρίνης, το εξαιρετικό τσίπουρο και το κρασί. Από ψάρια το γριβάδι (ή κυπρίνος), το χέλι, το τσιρόνι, η μπράνα, ο κέφαλος και πολλά άλλα είναι από τις πιο νόστιμες λιχουδιές της λίμνης που θα γευτείς στις ταβέρνες, ενώ οι Πρέσπες φημίζονται και για τα εξαιρετικής ποιότητας κρέατά τους. Πριν φύγεις, πάρε μαζί σου από τα παντοπωλεία των Ψαράδων παστό τσιρόνι και παστό γριβάδι.