Τι να δοκιμάσεις στην Αμοργό


  • πατατάτο (κατσίκι στην κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και πατάτες)

  • ξιδάτο (είδος πατσά με πολύ ξίδι)

  • κοφτό (γεμιστό αρνί με ρύζι και μυρωδικά)

  • χορτοπιτάκια

  • μυζήθρα

  • «Καλόγηροι» (μελιτζάνες με τυρί και κρέας)

  • γεμιστές ντομάτες με σουπιά

  • χειροποίητες πίτες

  • πυταρίδια (ζυμαρικά)

  • ξεροτήγανα

  • μέλι

  • παστέλι σε λεμονόφυλλα

  • φάβα

  • μαύρο ζυμωτό ψωμί

  • ψάρια (ψητές μένουλες)

 

Η Αμοργός φημίζεται εκτός των άλλων και για την κουζίνα της, παρουσιάζοντας μια ποικιλία από πιάτα που απευθύνονται σε όλα τα γούστα. Τα φαγάδικα του νησιού βρίσκονται σε όλους τους μεγάλους οικισμούς, στα Θολάρια, στη Λαγκάδα, στην Αιγιάλη, στα Κατάπολα και στη Χώρα, αλλά και σε χωριά της Κάτω Μεριάς και μπορεί να είναι ταβέρνες, μικρά παραδοσιακά καφενεία, εστιατόρια και ψαροταβέρνες, ακόμα και πιτσαρίες.

Οι τοπικές σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν πιάτα βασισμένα στα προϊόντα που παράγει ο τόπος. Το πατατάτο συνιστά το πιο γνωστό, παραδοσιακό πιάτο της Αμοργού που σερβίρεται στα πανηγύρια και στις μεγάλες οικογενειακές γιορτές. Πρόκειται για κατσικίσιο κρέας (κάποιες φορές συνδυάζεται και με μοσχάρι) που μαγειρεύεται αργά στην κατσαρόλα με ντοματοπολτό, φρέσκια ντομάτα, κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι και πατάτες.

Το ξιδάτο, είναι ένα είδος πατσά με πολύ ξίδι που γίνεται από  τα εντόσθια των αιγοπροβάτων και σερβίρεται στα πανηγύρια που περιλαμβάνουν ολονυκτίες, ενώ οι καλόγηροι είναι κρέας με μελιτζάνες και τυρί.

Από ορεκτικά, ξεχωρίζουν τα χορτοπιτάκια με τραγανό φύλλο και γέμιση από σέσκουλα, κρεμμυδάκια, μάραθο και δυόσμο, η τοπική φάβα (που γίνεται από μια συγκεκριμένη ποικιλία αρακά και σερβίρεται σκέτη ή «παντρεμένη» με κρεμμύδι και λάδι), οι χειροποίητες πίτες, το ξινοτύρι, η μυζήθρα και άλλα.

Τέλος, τα γλυκά που κλέβουν την παράσταση κι αξίζει να δοκιμάσεις είναι το αμοργιανό παστέλι που σερβίρεται πάνω σε λεμονόφυλλα κι είναι το πρώτο γλυκό που προσφέρεται στους γάμους και τα βαφτίσια του νησιού, καθώς και τα περίφημα ξεροτήγανα που προσφέρονται ως κέρασμα στις γιορτές, τα Χριστούγεννα και το Πάσχα (ή και σε γάμους και βαφτίσια μαζί με το παστέλι)